ビールのお勉強

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ビールの注ぎ方について

まず、ビールの種類によって泡を立てるべきか立てないべきかが変わります。麦芽感が強く、のどごしを楽しみたいのであれば泡を立てるべきですが、ホップを効かせた苦みのあるスタイルで泡を立ててしまうと渋みの原因になってしまうからです! それで...
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ビールのオフフレーバーについて

ビールは製造や保存の際のミスにより、本来は意図していなかった香りや味わいがついてしまうことがあります。この場合の香りや味わいをオフフレーバーと言います。今回はオフフレーバーの名前、香り、原因について抑えていきます。 老化臭(もったり...
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Mosaic(ホップ)とは?

これまでにいくつかのクラフトビールを飲んできましたが、ハマったビールを並べていくと「Mosaicという種類のホップを使っている」という共通点がありました。Mosaicとはなんなのか?調べていきます! Mosaicについて Mo...
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オクトーバーフェストとは?

オクトーバーフェストとは、9月下旬からの16日間、ミュンヘン市内の南西部に位置するテレージエンヴィーぜで開催される世界最大のビール祭りのことです。42ヘクタールの敷地内に14の巨大テントが立ち、期間中は世界中から600万人以上のビールファ...
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比重計について

ここでは、ホームブルーイングを行う際に欠かせない器具比重計の扱いについてまとめていきます。 比重計とは、液体の濃度を測るもので、ある特定の温度における水の比重を1.000として、それに対して対象となる液体の重さがどれくらい重いか(軽...
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ベルギー発祥のビールについて①

今回は、「ベルギー発祥のビールの種類」と「代表的な銘柄」を調べていきます。 ベルギーについて ベルギーは、面積が四国地方の約1.5倍程度ほどの面積ですが、多様なビール文化が発達しています。北部のフランダース地方では、自然発酵の...
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実際にビールはどのようにして作られるのか?(瓶詰め編)

大まかな流れ・・・製麦→仕込→発酵→濾過→瓶詰め 今回は瓶詰めについての基礎をまとめていきます。なお、以下の記事は、マイナビさんが出されている日本ビール検定公式テキストから引用させていただいております。 ビール瓶は年間で約3回...
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ビールの作り方-初心者編(濾過編)

実際にビールはどのようにして作られるのか? 大まかな流れ・・・製麦→仕込→発酵→濾過→瓶詰め 今回は濾過についての基礎をまとめていきます。なお、以下の記事は、マイナビさんが出されている日本ビール検定公式テキストから引用させてい...
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ビールの作り方-初心者編(発酵編)

実際にビールはどのようにして作られるのか? 大まかな流れ・・・製麦→仕込→発酵→濾過→瓶詰め 今回は発酵についての基礎をまとめていきます。なお、以下の記事は、マイナビさんが出されている日本ビール検定公式テキストから引用させてい...
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ビールの作り方-初心者編(仕込編②)

実際にビールはどのようにして作られるのか? 大まかな流れ・・・製麦→仕込→発酵→濾過→瓶詰め 今回は仕込についての基礎をまとめていきます。 前回の記事では、マッシュ(マイシェ)を65°まで上げてアミラーゼ(ジアスターゼ)...
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